大丰收却滞销？杭州餐厅老板驱车两小时收购山地土豆

潮(cháo)新闻客户端 记者 潘骏 前天（6月3日）下午，杭州千岛之味餐厅老板方宏来驱车穿越泥泞山路，奔赴建德市钦堂乡。就(jiù)在几小时前，方宏来接到钦堂乡党委工作人员的电话：山里农户自种的土豆大丰收了，但(dàn)找不到销路，眼看着金灿灿(jīncàncàn)的收获就要蒙尘。方宏来没有(méiyǒu)犹豫，当即驱车前往。 在当地村干部的带领下，方宏来(fānghónglái)和夫人齐叶娟驾车颠簸近两小时来到(láidào)了位于建德钦堂乡丁(xiāngdīng)坞自然村的一户农家。这家农户是从海拔近六百米的山上搬迁(bānqiān)至山脚的，土豆和其他农作物都种植(zhòngzhí)山上的田地里，家里就90多岁的母亲和70多岁的儿子。母子(mǔzi)二人听村干部说有人要上门收(shōu)土豆，早已把两大袋饱满圆润的新鲜土豆装好了。儿子王雪明说，这是前几天没下雨时挖来的，山上还有没挖。方宏来当即承诺：“别慌，这两袋我们先运走，后续等你挖来再来收。” 方宏来（右二(yòuèr)）到农户家收土豆　受访者供图 随后，方宏来夫妇来到了(le)位于林山自然村的第二家农户。70多岁的陈丁元家中堆满了土豆，堂屋(tángwū)几乎被袋子占据。见到方宏来，老人们连声感叹：“这下不用担心了”。在第三户农家，近八十岁的李琴珠老奶奶已在家等候(děnghòu)，五大袋土豆也已装(yǐzhuāng)好袋。没有复杂的议价流程，方宏来夫妇直接(zhíjiē)让农户报价，付钱、装车，最终两辆车共装载(zhuāngzài)七百余斤土豆，后备箱、后座乃至副驾驶脚下的空间都被塞满。 700斤土豆(tǔdòu)装满后备箱　受访者供图 自2018年千岛之味开业以来，方宏来始终践行“助农(zhùnóng)长期(chángqī)主义”。餐厅坚持使用地道的(de)乡土(tǔ)食材，鱼头(yútóu)只用千岛湖淳牌有机鱼，猪肉只用千岛湖的土猪肉和花猪肉，鸡(jī)只用高山里散养的土鸡，应季蔬菜只用山里农户生态种植的……目前千岛之味有余杭和滨江两家(liǎngjiā)餐厅，其中滨江店的经营面积达两千平方米，随着餐厅规模的扩大，方宏来正在构建一个更具韧性和温情的助农通道。此次钦堂乡之行后，方宏来计划将该地纳入餐厅的稳定供应体系，未来还会根据时令和餐厅需求，持续(chíxù)采购其他(qítā)优质山货。这种基于市场需求的长期合作，远比一次性的捐赠或帮扶更能为乡村注入可持续发展的活力。 千岛(qiāndǎo)之味滨江店　受访者供图 “这不仅(bùjǐn)是一次解决滞销的行动(xíngdòng)，更是对乡村可持续发展的探索。”方宏(fānghóng)来说。通过市场需求与乡村资源的对接，千岛之味正在构建一条连接城市与乡村、生产者与消费者的温暖纽带。 当城市食客(shíkè)在千岛之味清雅的餐厅里，品尝到一道炒土豆(tǔdòu)片，或是一碟碧绿生青的时令野菜，或许不曾想到，那土豆可能出自千岛湖或建德山区一位七旬或八旬老人于晨雾中(zhōng)采挖；那野菜也许(yěxǔ)来自浙西某处山坳，由一位八旬阿婆佝偻着腰，一棵棵细心挑拣。千岛之味方宏来要做的，正是为这些(zhèxiē)即将被现代物流遗忘(yíwàng)的乡土之珍，架起一座通往城市味蕾的桥。 千岛之味里的炒(chǎo)土豆　受访者供图 在乡村振兴与共同富裕的时代背景下，方宏来的实践成为市场力量与乡土情怀融合的样本。每一颗土豆、每一把野菜背后，是(shì)乡村老人毕生的耕作与尊严。而千岛之味的餐桌，则(zé)成为这些劳动价值(jiàzhí)的见证。 方宏来坦言，助农之路没有终点。未来，他将继续驶向更多乡村角落，让(ràng)乡土滋味找到归宿，让辛劳者的汗水不(bù)被辜负(gūfù)。正如那七百斤土豆(tǔdòu)所承载的——它们不仅是(shì)食材，更是信任、希望与乡土中国的生生不息。同时，方宏来也呼吁能有更多的餐饮企业老板能加入“助农·寻土食材”的行列中。